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如果一定要穿越,就让我去宋朝生活吧!

2020-07-02 访问量:983 分类:最全面最及 作者:

如果一定要穿越,就让我去宋朝生活吧!

有这幺一个说法,在网路上流传甚广,许多人写文章都引用了—英国历史学家汤恩比(Arnold Joseph Toynbee)的话:「如果让我选择,我愿意生活在中国的宋朝。」但又有人考证过,这其实是以讹传讹的说法,汤恩比并没有说过此话。不管汤氏是否这幺说过,此话广为传播,倒也说明「生活在宋朝」之说确实能引发共鸣并深入人心;换成「我愿生活在朱元璋时代」试试,看有多少人回应。

事实上,不少名人都表示过「如果让我选择,我愿意生活在中国的宋朝」。比如知名财经作家吴晓波先生曾说:「有杂誌发问卷:『如果你能穿越,最喜欢回到哪个朝代?』我想了一下说,宋朝吧。」清华大学教授刘东先生也说:「我最愿意去活一次的地方,无疑是在十世纪的中国汴京。对于天水一朝的文物之盛,我是那样的心往神驰。」

如果可以穿越历史,宋代的确是最优的选项之一。因为宋人的生活与我们熟悉的现代生活比较接近,穿越到宋代,会更容易适应一些。若是穿越到其他时代,可能会感受到极大的不适。

比如说,如果穿越到唐朝,别看「大唐盛世」的名声远播,真让现代人回到唐朝,可能随时会受不了。别的不说,就说大唐的坊市制度与夜禁制度吧,城市中的商业区(市)与生活区(坊)是隔离的,居住的坊不准开设商店、市场、酒店,想喝杯小酒,只能跑到定时营业的「市」里。入夜,坊门开始关闭,街路清场,上街溜达便是「犯夜」,会被抓起来打屁股的。

唐朝还保留着中世纪式的良贱制度,穿越过去成为大唐的贵族与自由民也就罢了,万一成了贵族家的奴婢,那便是贱口了,没有法律地位,没有国民身分,如同牲畜,是主家的私有财产,主人可以像牵牲口一样牵着奴婢到市场上卖掉。

再比如说,要是穿越到明代,特别是明初,恐怕也会非常不适应。明朝恢复了唐代时的严厉夜禁制度,按《大明律》的规定:「凡京城夜禁,一更三点,钟声已静之后,五更三点,钟声未动之前,犯者笞三十。二更、三更、四更,犯者笞五十。外郡城镇各减一等。」如果是宅男,倒也无所谓;若是习惯过夜生活的夜猫子,就很难受了。

明代政府还不允许居民自由外出,农民的活动範围限在一里之间,必须「朝出暮入,作息之道互知」。若想出一趟远门,必须先向户籍所在地的官府申办「介绍信」,当时叫作「路引」。法律规定:「凡军民人等往来,但出百里者,即验文引。凡军民无文引,及内官、内使来历不明、有藏匿寺庙者,必须擒拿送官。仍许诸人告首,得实者赏,纵容者同罪。」洪武年间,曾有一位居民,因祖母病重,急着远出求医,来不及申请文引就上路,结果被巡查的官兵抓住,「送法司论罪」。

如果穿越到宋朝,情况就不一样了。宋朝时,坊市制已经瓦解,夜禁也鬆弛下来,街市上到处都是商铺,城市的夜生活非常丰富。出远门也不需要开具路引,迁徙自由。只有进出要塞的关禁时,才需要办理「公凭」(通行证)。良贱制度在宋代也趋于解体,除了少数官妓之外,所有国民都是法律意义上的自由民,具有平等的法律身分。

若是想穿越,我建议还是首选宋朝。那幺假设穿越到西元十一世纪的北宋东京,或者十二世纪的南宋杭州,可以如何安排一天二十四小时的生活呢?

上午.游园

如果遇上春季,天气又不错,我建议上午先在东京或杭州的园林游玩一番。每年元宵节过后,东京市民都有游园探春的习惯:「上元收灯毕,都人争先出城探春,大抵都城左近,皆是园圃,百里之内,并无闲地,并纵游人赏玩。」可以到哪些园林赏玩呢?《东京梦华录》提供了一份园林名单:玉津园、学方池亭榭、一丈佛园子、王太尉园、孟景初园、快活林、麦家园、王家园、东御苑、李驸马园、金明池、宴宾楼、集贤楼、莲花楼、下松园、王太宰园、蔡太师园、养种园、梁园、童太师园、庶人园等。

这些宋朝的城市园林,不管是私人园林、寺观园林,还是皇家园林,这个季节都是对市民开放的,「放人春赏」。在宋代,开放私家园林是一种社会习俗,定期开放皇家林苑则是一项国家制度,明代《汴京遗迹志》记录:

在宋朝东京想出门游玩,交通也极便利。今日出个门,通常站在街边手一招,一辆计程车就停下来了。在宋朝则可以租马或者租马车,套用今日「计程车」的说法,不妨将这种用于出租的马称为「计程马」。《东京梦华录》说,都人「寻常出街市干事,稍似路远倦行,逐坊巷桥市,自有假赁鞍马者,不过百钱」。开封的市民出个门,路程稍微远一点,都会租马代步。这也说明了东京城内出租脚力的服务业应该是比较发达的,租匹马还是挺方便的。即使是夜晚二更时分,市间也有马出租。

顺便再友善提醒一回:如果男性穿越到北宋的东京,出行尽量不要乘坐轿子,因为北宋时,男人乘轿是一件不怎幺体面的事,北宋士大夫都不太喜欢乘坐轿子。朱熹说:

北宋士人之所以不愿意用轿,是因为他们认为轿子「以人代畜」,乃是侮辱人的尊严,他们不许自己将他人当成牲口使用。后来宋室南渡,乘轿之风才渐渐盛行,原因可能是南宋的马匹太稀缺。

不认识路也不要紧,可以请导游。导游做为一种职业,最早可能就出现在宋代。南宋临安府有一群靠导游为业的市民,叫作「闲人」,「能文、知书、写字、善音乐,今则百艺不通,专精陪侍涉富豪子弟郎君,游宴执役」,「专为探听妓家宾客,赶趁唱喏,买物供过,及游湖酒楼饮宴所在,以献香送欢为由,乞觅赡家财」。他们陪富家子弟「游宴执役」、替雇主打探「游湖酒楼饮宴所在」,以此赚钱养家,工作性质有些接近今日的导游。宋朝京城还有一个叫「四司六局」的服务机构,也提供导游服务,「欲就名园异馆、寺观亭台,或湖舫会宾,但指挥局分,立可办集,皆能如仪」。

中午.饮食

在园林景点玩了半天,应该有点累了、肚子也饿了吧?找家酒店、饭店歇息一下,喝点酒,吃个饭。

宋代是美食的黄金时代,今天任何一名厨师必须掌握的烹、烧、烤、炒、爆、溜、煮、炖、滷、蒸、腊、蜜、葱拔等烹饪技术,正是在宋朝发展起来的。因为宋代时,食物开始丰盛起来,人们有了更闲适的生活步调、更从容的心思来琢磨饮食、研究烹饪之道。

北宋东京正是美食的天堂。有人统计过,《东京梦华录》共提到一百多家店铺,其中酒楼和各种饮食店占了半数以上。《清明上河图》描绘了一百余栋楼宇房屋,其中可以明确认出是经营餐饮业的店铺有四、五十家,也差不多接近半数。如果穿越到北宋开封,不用担心吃的问题。

如果身上的钞票足够(在北宋后期,开封府已有钱引、会子等官私发行的纸钞流通,出门可以不用带着笨重的铜钱),不妨寻个高级、气派的饭店或酒楼吃喝。东京城里的豪华酒店都有很抢眼的装饰广告:

走在东京的大街上,抬头望见高耸的彩楼欢门,那八成就是酒楼饭店了。

如果有机会,请一定要去樊楼见识一番大宋城市的繁华。樊楼「乃京师酒肆之甲,饮徒常千余人」,一天可接待一千多名客人,非常豪华。樊楼也是东京的地标性建筑,「三层相高,五楼相向,各有飞桥栏槛,明暗相通,珠帘绣额,灯烛晃耀」,因为樊楼太高,以致登上顶楼,便可以「下视禁中」,看到皇宫之内。

一进酒楼饭店,马上就有人招呼座位、提供菜单,想吃什幺随便点:

点菜后,很快就会上菜。饭店的服务也很周到,简直将顾客当上帝看待。饭店伙计若是服务不周,被客人投诉,则会受到店老闆叱责,或者被扣工资、炒鱿鱼,「一有差错,坐客白之主人,必加叱骂,或罚工价,甚者逐之」。高级的酒楼都使用珍贵的银器,给人一种非常尊贵的消费者体验,还可以叫来歌伎弹唱佐酒。宋朝的大酒店,通常都有陪酒的美豔歌伎:「向晚灯烛荧煌,上下相照,浓妆妓女数百,聚于主廊槏面上,以待酒客呼唤,望之宛若神仙。」

不过还要提醒一下,宋朝的饭店有一惯例。正式上菜之前,会先上几道「看菜」。这「看菜」只供观赏不许吃,大概是为了展示本店大厨的手艺。要是对看菜动筷子,会被当成乡下人,被取笑没见过世面。

酒楼饭店当然会供应各品牌的美酒佳酿,如樊楼有「眉寿酒」与「和旨酒」,时楼有「碧光酒」,和乐楼有「琼浆酒」,遇仙楼有「玉液酒」,中山园子店有「千日春」,高阳店有「流霞酒」、「清风酒」、「玉髓酒」,姜宅园子正店有「羊羔酒」,梁宅园子正店有「美禄酒」,杨皇后园子正店有「法清酒」......宋代可能已有了蒸馏酒的工艺,但高度白酒尚不多见,这些酒大致都是低度的糯米酒与果酒,请放心饮。

如果不喝酒,叫杯饮料也是可以的。宋代的饮料叫作「汤」、「熟水」。「熟水」相当于今日的广式凉茶。汤品则相当于今天的果汁饮料。宋笔记《事林广记》收录有製作果汁饮料的汤方:先将花果盐腌、晒乾、烘焙、碾成细粉,然后装入器皿密封储存,招待客人时,再取出若干沖泡成饮料,有点像今日的即溶咖啡。如果在炎热的夏天,你还可以吃到爽口的冰镇冷饮。《东京梦华录》说,六月时节,东京的「巷陌路口、桥门市进」都有人叫卖「冰雪凉水、荔枝膏」,「皆用青布伞,当街列床凳堆垛。冰雪惟旧宋门外两家最盛,悉用银器」。这「冰雪凉水」就是冰镇冷饮。

下午.休闲

下午的排程,我建议休闲一些。可以在开封(或杭州)的茶坊喝喝下午茶、信步逛逛街。

宋时的城市,满大街都是茶坊、茶肆,就如今天城市中几乎每一个热闹的地方都会有咖啡厅,东京的朱雀门外,「以南东西两教坊,余皆居民或茶坊,街心市井,至夜尤盛」;旧曹门街的「北山子茶坊,内有仙洞、仙桥,仕女往往夜游,吃茶于彼」。杭州「坊巷桥道,院落纵横」,也是「处处各有茶坊、酒肆」。我抄一串杭州茶坊的名字吧:潘节干茶坊、俞七郎茶坊、朱骷髅茶坊、郭四郎茶坊、张七相干茶坊、黄尖嘴蹴球茶坊、一窟鬼茶坊、车儿茶肆、蒋检阅茶肆。光看这些个性十足的茶坊招牌,就会忍不住要进去坐坐。

等级稍高一点的宋朝茶坊,装修都特别高级:「插四时花,挂名人画,装点店面」;又「列花架,安顿奇松异桧等物于其上,装饰店面」。有些茶坊还会邀请艺人献艺,以招徕顾客,如黄尖嘴蹴球茶坊内应该就有足球表演。

在茶坊消磨一段休闲时光后,到东京的大相国寺逛逛也很有意思。大相国寺是出家人的寺院,但「每月五次开放万姓交易」,又是东京城最大的商业交易中心,「中庭两庑可容万人,凡商旅交易,皆萃其中,四方趋京师以货物求售、转售他物者,必由于此」。几乎什幺货物都可以在大相国寺买到。

到大相国寺「淘宝」可以先到近佛殿,那里主要销售「赵文秀笔及潘谷墨」等,是个文化市场;「殿后资圣门前,皆书籍、玩好、图画,及诸路罢任官员土物、香药之类」,也是文化市场,可以淘到珍贵的书画、金石文物。

在这里可能会遇到李清照与赵明诚夫妇。赵、李结婚后,小俩口经常跑到大相国寺「淘宝」,乐而忘返。这段美好的时光成了李清照一生中最难忘的记忆,她后来写文章回忆说:

最后再悄悄告诉你:大相国寺僧人的厨艺也非常高超,「每遇斋会,凡饮食茶果,动使器皿,虽三、五百份,莫不咄嗟而办」。大相国寺内还开有饭店,有一位惠明和尚,厨艺尤其高明,擅长烧猪肉,以至得了一个「烧猪院」的花名。到了大相国寺,可别忘记尝尝惠明和尚的烧猪肉手艺。这幺从容地接纳世俗生活、充满人间烟火气息的寺院,你怎能不去瞧瞧?

书籍介绍

《宋朝妙新闻》,时报文化出版
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作者:吴钩

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