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无肉也欢!台北6家特色蔬食餐厅懒人包

2020-07-13 访问量:389 分类:生活资讯网 作者:

无肉也欢!台北6家特色蔬食餐厅懒人包

无肉也欢!台北6家特色蔬食餐厅懒人包1.北平料理「北平金厨」

在台北天母开业23年的北平菜馆「北平金厨」,卖的却是素的麵点和中菜,原因是老闆娘朱曼玲10年前开始信佛吃素,起了不杀生的念头,于是料理由荤转素,儘管让想来吃烤鸭的客人气到掉头就走,依然坚持信念,好在创意十足的素料理虏获一票新客人的芳心,连老外也吃到讚不绝口,用餐期间常常座无虚席。

开业23年的北平菜馆「北平金厨」,8年前料理由荤转素。翡翠榭黄狮子头」用杏鲍菇、高丽菜和荸荠打成,再以红萝蔔末模仿蟹黄,口感竟有9成像,而且更清爽。(325元/份)「招牌素蒸饺」用鹹菜脯取代虾皮和蛋丝的鲜香,依旧能提出青江菜的甜味。(100元/份)以金针菇梗做成的「香煎干贝」,一丝丝的口感与鲜味,和干贝如出一辙。(285元/份)北平金厨地址:台北市士林区天母西路38巷3号电话:02-2873-8680营业时间:11:10~14:00、17:00~20:40。刷卡:不可。收1成服务费。2.义式蔬食「mani mani」

这些年从国外又吹进一种新的蔬食型态「vegan」,概念是料理中不能含有蛋、奶、动物成分,由动物劳役取得的食材也不行,例如蜂蜜,餐厅内也不能出现动物性皮革、毛料製品,和全素的差异,就是料理可以添加葱或蒜。开业1年多的义式蔬食餐厅「mani mani」,就主打使用全植物性食材,但料理可没因此变得清淡无趣。

开业1年多的义式蔬食餐厅「mani mani」,征服不少肉食主义者。「疯狂牛仔汉堡」的素肉排酥嫩扎实,搭配莎莎酱的甜酸微辣、烧烤酱的香气,爽度毫不逊色。(360元/份)「罗勒双色甜薯薄饼」的饼皮脆得像饼乾,与鬆绵甜香的双色地瓜、酸甜的巴萨米可醋酱一起入口,很有层次。(320元/份)「青酱野菇炖饭」的酱汁是用2倍量的罗勒打成,与糙米一起炖煮后,香气四溢,米粒吸饱满满酱香。(320元/份)mani mani地址:台北市大安区敦化南路一段233巷19号电话:02-2771-2569营业时间:11:30~15:00、17:00~21:00,週六、日11:30~21:00。刷卡:可。收1成服务费。3.麻辣火锅「小心上瘾素食麻辣锅」

台湾人爱吃锅物,其中麻辣锅更是许多人聚餐首选,但锅底大多用牛油炒成,锅料也以肉品和海鲜为主打,直接把素食者拒于门外,不过隐身台北市巷弄里的「小心上瘾素食麻辣锅」,却让茹素的人也能一尝辣麻喷火的滋味。用餐形式採吃到饱,平日午餐每人389元+10%,晚餐、例假日每人449元+10%。

「小心上瘾素食麻辣锅」用20种中药材炒出全素麻辣锅。火锅汤底有麻辣、酸白菜、蔬菜、番茄口味可选择,另外有超过40种蔬菜和火锅素料。「香椿拌麵」能吃到浓郁的香椿味,手工拉麵细滑有Q度。(无限量供应)「香脆咔啦鸡腿」是用杏鲍菇裹粉炸成,趁热吃外皮颇酥、菇肉脆甜。(限平日晚上和週六、日全天供应,可续点1次)小心上瘾素食麻辣锅地址:台北市松山区南京东路五段61-3号电话:02-2763-1096营业时间:11:30~14:00、17:30~22:30,週六、日11:30~15:00、17:30~22:30。价格:平日午餐每人389元+10%,晚餐、例假日每人449元+10%。刷卡:不可。4.客家创意料理「卓也小屋」

蔬食料理型态越来越多变,不再单纯提供很多种蔬菜、菇类或豆製品,而有更多创意表现,让荤食者也觉得美味。景观工程起家的「卓也小屋」,陆续在苗栗经营民宿餐厅,为了推广苗栗在地食材,去年底进驻台北信义诚品4楼,提供融入客家元素的创意蔬食料理。

「卓也小屋」从苗栗民宿餐厅起家,去年底到台北信义诚品拓点。「客家小汉堡」外层酥香,粿皮多了一些焦感但不死硬,萝蔔丝馅香鹹不腻。(68元/个)「舒爽乡村食农麵线」麵条弹Q,搭配和风酱、番茄和黄瓜丝一起吃,沁凉爽口很开胃。(168元/份)「一抹蓝霜淇淋」用天然的蓝草做出颜色变化,奶味浓郁,还有棉花糖丁增加口感。(108元/份)卓也小屋 诚品信义店地址:台北市信义区松高路11号4楼 电话:02-2722-8853营业时间:11:00~22:00,週五、六11:00~23:00刷卡:可。收1成服务费。5.黄豆大餐「上善豆家」

素食者可食用的蛋白质种类比荤食者少,特别是忌吃奶、蛋的纯素者,富含蛋白质的黄豆製品成了摄取来源,因此「上善豆家」打造一个以黄豆为主食材的蔬食餐厅,而且把料理做得很有质感和潮味,藉此吸引荤食者和年轻人。

「上善豆家」以黄豆为主食材,变化出各式料理。「有机豆全席」能尝到汤叶豆皮、烤田乐豆腐、竹帘豆腐、葛根豆腐和蜜黄豆等黄豆料理。(400元/份)「冰花煎饺」底部硬脆、有漂亮纹路,饺子馅包进高丽菜、芹菜末和豆腐碎,口味清爽。(200元/份)天然盐滷豆花」(右,75元/碗)口感绵嫩,糖水有黑糖香和金桔的酸爽。「芝麻有机豆浆」(左,65元/碗)喝得到黑芝麻的香气和微苦。上善豆家地址:台北市大安区复兴南路一段107巷16号电话:02-2731-6991营业时间:07:30~21:00刷卡:可。收1成服务费。6.餐酒馆「URBN culture」

餐酒馆总给人无肉不欢的印象,但近几年也吹起蔬食风潮,开业快3年的「URBN culture」就主打无国界蔬食料理,没刻意提醒,你会以为在吃荤食。

餐酒馆「URBN culture」突破窠臼,主打无国界创意蔬食。「撕肉菇煎烤三明治」是用烤酥的巧巴达麵包,夹着杏鲍菇丝和腌生菜,配上BBQ酱,有点像在吃美式手撕猪。(290元/份)「水牛城辣G翅」是将天贝切块蘸粉酥炸后,裹上特调辣椒酱,吃起来类似麦克鸡块的口感,微辣涮嘴。(200元/份)「粉红蘑菇义大利麵」加入鲜奶油调和番茄红酱的酸味,还放了风乾番茄丁增添香气。(310元/份)URBN culture地址:台北市大安区基隆路二段252号电话:02-2378-8322营业时间:12:00~22:30,週五12:00~23:00,週六11:00~23:00,週日11:00~22:30。刷卡:可。收1成服务费。

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